平等院表参道 竹林 宇治に店を構える京料理の店。オーナーシェフの下口氏は、祇園料亭「菊乃井」の村田吉弘氏の下で7年間の修業の後に店を新たオープンさせた。春は桜、夏には鵜飼の火、秋には紅葉と京風情と共に宇治抹茶の豆腐や湯葉...

京料理 萬重 本店 織物の町として栄える西陣で、若旦那衆に愛され、味を洗練させてきた萬重。京風情の佇む部屋から、民芸風の間など、京都ならでは雰囲気を楽しめる。名物の鱧寿司と鱧しゃぶは予約が必要。ランチならば5千円程度でコ...

山ばな 平八茶屋 夏目漱石、北大路魯山人が愛した京料理店。安土桃山時代の創業を誇り、麦飯とろろ汁は当時からの名物料理。丹波産のつくね芋を丁寧にすりおろし、麦飯との相性は抜群。また「ぐじ」と呼ばれる甘鯛の向付は鮮度がよく、...

嵐山辨慶 渡月橋が一望できる大堰川沿いにある料理旅館。鮎、鱧、湯葉、京料理の季節の王道が堪能できる名店。料理のお品書きは若女将が手書きでしたためられ、随所におもてなしの気遣いが溢れる。7月-9月の期間には伝統の漁法、「鵜...

九州・佐賀の食材、器、酒ととことん佐賀にこだわり抜いたお店が「佐賀牛Restaurant SAGAYA 銀座」。母体となるのはA5ランクの佐賀牛のみを使用する焼肉店が運営。そのため、最高品質の佐賀牛はもちろん、米、野菜も...

大阪最高峰の立ち飲み屋の異名を持つのが「居酒屋とよ」だ。すべては大将の「おいしいものを安く、腹いっぱい食べて欲しい」の思い。イチオシの「赤身一人前セット」はインドマグロの上質な中トロと赤身。さらに手巻きのシャリの上には、...

Den 傳 世界が注目するレストラン 究極の家庭料理の味 2016年、2017年と『世界のベストレストラン50』で注目のレストラン賞を獲得。わかりやすい美味しさを追求した“究極の家庭料理”を提案。高級店でありながら、リラ...

Tskiji Gindako 築地銀だこ 東京を代表するたこ焼きの名店。各地のチェーン展開され、日本のまさにファストフードの代表格。削りたてのかつお節がドーンと載せられ、風味を掻き立てる。表面のカリカリと中はトロっトロに...

KaniChyahannomise かにチャーハンの店 渋谷店 幾多の中華料理がある中で、カニちゃーはんをメインに据え、勝負するのがこちら。自社独自の厳しい試験を通過したものだけが許されるチャーハン作り。圧倒的な高速チャ...