焼肉矢澤 京都 日本に黒毛和牛の美味しさを広めてきた精肉業者「ヤザワミート」が古都・京都に出した店がこちら。食材はもとより建築にまで匠の技を取り入れ、ハイセンス溢れる空間を演出。おすすめは「ユッケ」。専用のキッチンを設け...

日本一の鰻の看板が掲げられる「京極かねよ」。レトロな雰囲気を楽しみながら、味わってほしいのが名物「きんし丼」。熟練の職人が焼き上げた卵焼きは丼からはみ出るほどの大きさ。見た目だけで心を揺さぶられる。卵の下には丁寧に焼き上...

洋食おがた 愛されるには理由がある。予約は1か月待ちとの声もある「洋食おがた」。仕入れる食材の生産者を明らかにし、常に最高のものを提供。シェフの緒方氏は名門ホテルで研鑽した後に店をオープン。特製ハンバーグを始め、ロースト...

拳ラーメン 多数のメディアに取り上げられる人気店「拳ラーメン」。「濃」と「淡」2種類のタイプのスープが選べる。それぞれ濃口醤油、薄口醤油が使われる。個性の強い出汁の主張を淡い醤油だれが優しくまとめる。動物系に魚介等の旨み...