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Ginza/銀座

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はっこく Hakkoku

無名の鮨屋をたった1年で『ミシュランガイド東京 2014』の一つ星に輝かせた佐藤博之氏が仕掛けたお店。オープン前から予約困難となり反響を呼ぶ。握り30貫以上のおまかせコースのみ。シャリは赤酢の効いた酢飯を使い、極上のマグ...
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銀座 八五

ミシュランガイド東京2020においてビブグルマンとして掲載された「銀座八五」。店主の松村氏は京都府の「現代の名工」に選ばれるフレンチの達人。タレを使わない常識破りのスープは透明感溢れる。低温調理されたフレンチ仕込みのチャ...
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銀座 しのはら

Shinohara 銀座 しのはら 半年先まで予約で埋まっているという評判の「銀座しのはら」カウンターで見せる篠原氏の所作だけでも見ごたえ十分。また篠原氏の話術もまた、楽しいひと時を演出してくれる。肝心の料理は13品のお...
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マルホ観光果樹園

マルホ観光果樹園のさくらんぼ