まるで森の中にあるカフェのような室内空間。床は築１００年を越す木造民家から取り寄せたもの。音響にも古い機材を使用。心落ち着く空間で食べてほしいのが看板メニューのオープンサンド。卵やベーコンといった定番ではなく、豆腐や自家...

このたび同店舗は、2019年9月30日(月)をもちまして閉店する運びとなりました。 KABCOの運営会社は元々、牛の一頭買いや熟成肉の塊焼きなど、和牛の魅力を追究してきた企業。その新たな肉の世界観を打ち出したのが当店。自...

ベンジャミンステーキハウス、初の海外進出店となる六本木店。厳選したプライムビーフを空輸。専用の熟成庫で温度、湿度を管理しドライエイジングビーフを作り上げる。外側のカリカリ感と中は赤身とは思えないほどの柔らかさを実現。亀場...

六本木の裏路地に佇む『鮨 海界』。各界のセレブも足しげく通う実力店。腕を振るうのは魚介の宝庫北海道で腕を磨いた西崎氏。当店のスペシャリテが「毛ガニの握り」北海道オホーツク産の毛ガニをふんだんに使った一品。ひとたび目の前に...

東京にいながらにして「京料理」を味わえる香水亭。すき焼きに使われる熟成肉は噛むほどにじんわりと溢れるうま味の深さが特長。味の秘密は「ドライエイジング」製法熟成庫の中で風を浴びせ、乾燥させながら熟成することで旨味成分を従来...

「鮨 みつ川」はミシュランガイド富山・石川2016特別版で一つ星を獲得した名店。その初の支店が六本木に進出。店の三大名物、昆布の出汁でさっとくぐらせた「のどぐろ」と季節のネタ「加能ガニ」と「香箱ガニ」はおすすめ。金沢産の...

金と朱赤をテーマにした空間色調は煌びやかな世界を演出。至極の逸品と呼べるのがアメリカ大統領も味わった田村牛。34か月に渡り、手塩にかけて育てられた極上の黒毛和牛はサーロインのみならず、各部位が楽しめる。〆のごはんにはガー...

西麻布の裏路地に入ると、ひっそりと店を構える「蕎麦おさめ」隠れ家のような雰囲気が漂う。使うそば粉は日本古来の品種で料理人である納（おさめ）氏自らほれ込んだ味。毎回必要な分だけ石臼で挽く。一番人気は十割そばの「せいろ」。ま...

川と山と空を感じさせる店内は圧倒的な非日常感を演出。食べ応え十分のスペシャルステーキは塩レモンで味わう。肉の余韻を残しながら爽やかさを与えてくれる。ローストビーフに熟成ハラミと、満足度たっぷりのメニューの中でもひと際、う...