Ramen ドゥエ　Edo Japanは、ミシュランガイドに3年連続で掲載され、イタリアンテイストのラーメンで一世を風靡した『ドゥエ・イタリアン』（市ヶ谷）の姉妹店だ。「らぁ麺 生ハムフロマージュ」は、黄金色のスープで、...

稲庭うどん 七蔵 新橋駅・汐留口から歩いてすぐにある「稲庭うどん 七蔵」。昼間は行列必至の人気うどん店だが、夜になると、稲庭うどんはもちろん、ウニやあん肝を使った特製テリーヌ、新鮮な魚介類を使った料理などがいただける“創...

京都 鰻 まえはら ミシュランの星も獲得した京都の鰻の名店が虎ノ門で味わえる。鰻本来の風味に優れる貴重な「三河産うなぎ」を用い、ふっくら美味しい白焼や鰻重など多彩な料理を用意。特に絶品なのは鰻のしゃぶしゃぶ。うなぎの薄造...

YAKINIKU FUTAGO 37West 17th St. 『大阪焼き肉ホルモン ふたご』が仕掛ける新業態はNYで大成功を収めたラグジュアリースタイル。例えば、メインディッシュとなる「本日の厳選焼き」を注文すると、現...

レストランマルタ イタリア・シチリア島の南に位置する島国で、年中温暖な気候で観光地としても人気が高まっているマルタ共和国。その料理専門店が新橋にある。ベースはイタリア料理に近いがギリシャやチュニジアの影響も色濃く受け、ス...

冨所（とみどころ） 御成門駅に近くにポツンと佇む「冨所」。暖簾や看板も一瞬では分からないかもしれない。店内に入ればカウンター、椅子ハンガーあらゆる調度品にも最高品質ものがさりげなく置かれる。店主の佐藤氏の信念は「いい魚を...

MoonFlower Sagaya Ginza Art by teamLab 世界で評価を受けるデジタルアート集団「TeamLabo」と「佐賀牛Restaurant SAGAYA 銀座」がコラボした新感覚の美食×映像アー...

銀座大石 「銀座大石」のシェフ大石氏は「骨太フレンチ」「男前フレンチ」と「少量多皿」のフレンチとは真逆をいく「北島亭」の出身。その系譜を継ぎ、ボリューミーと直球の味で勝負をする。うにとジュレ仕立てのコンソメとカリフラワー...

ジャッジョーロ銀座 フィレンツェにある世界最古の薬局『サンタ・マリア・ノヴェッラ』の思想を元にしたリストランテ。素材を選りすぐり、シンプルな調理法で提供する名物料理の一つが１５種類のハーブサラダ。口に含んだ香りとシャキッ...