ミシュランのビブグルマンも獲得したことのある「ラーメン木曜日」。元々、スープカレーの店が定休日に、振る舞っていた木曜日のラーメンが好評だったことを受けて開店。看板メニューが「煮干し醤油ラーメン」。全粒粉のつるつるのストレ...

ミシュランにたびたび掲載される人気＆実力を兼ね備えた名店。醤油ラーメンは表面の油が、あつあつの状態をキープし、一口すすれば煮干しの香りがふわっと広がる。口当たりはすっきりしているが、味わうごとに深さを感じる。自家製麺の歯...

ミシュランガイド北海道2017特別版で、コストパフォーマンスが高いお店に送られるビブグルマンを獲得。著名人からも絶大なる支持を受ける。札幌に魚介系というジャンルを確立、多くの店に影響を与えた。魚介豚骨醤油は、コク深くまろ...

つけ麺でのジャンルでは札幌で１，２を争う人気店。開店30分前から行列が出来るほどの人気ぶりである。お目当ては醤油ベースの豚骨魚介といった濃厚な“つけ麺”。麺はツヤがあり、極太平打ち仕様の強烈なコシがあるタイプ。煮干し、豚...

1964年に創業。札幌といえば味噌ラーメンというイメージを作り上げた立役者が「さっぽろ純連」。まろやかで濃厚な味わいのスープに焼いたラードの香ばしさが絶妙なアクセントになっている。また、ほんのり添えられたしょうがの効果で...

札幌でもトップクラスの人気を誇る「麺屋 菜々兵衛 」。札幌ラーメンの中では異色となる「鶏ベース」のスープを提供。鶏白湯、名古屋コーチン、つけ麺とそれぞれタイプの違うメニューがあるが、まずは「鶏白湯の塩味」がおすすめ。コラ...

札幌ナンバーワンいや、日本でもナンバーワン、そんな呼び声すら聞こえるラーメンの名店が「麺屋　彩未」。看板メニューは「味噌ラーメン」。少し甘みも感じるスープは、豚のコクと魚介の香りを漂わせながらまろやかな旨味を醸し出す。麺...