「鮨 みつ川」はミシュランガイド富山・石川2016特別版で一つ星を獲得した名店。その初の支店が六本木に進出。店の三大名物、昆布の出汁でさっとくぐらせた「のどぐろ」と季節のネタ「加能ガニ」と「香箱ガニ」はおすすめ。金沢産の...

金と朱赤をテーマにした空間色調は煌びやかな世界を演出。至極の逸品と呼べるのがアメリカ大統領も味わった田村牛。34か月に渡り、手塩にかけて育てられた極上の黒毛和牛はサーロインのみならず、各部位が楽しめる。〆のごはんにはガー...

レストラン ラフィナージュ 「真のフランス料理とは、ワインが飲みたくなる料理だ」そう語るのがラフィナージュのオーナーシェフ高良氏。素材、ソース、香りの３本柱それぞれを大事にした。それはソースだけに頼らず、素材だけに頼らな...

凛とした佇まいのエントランスホールに一歩足を踏み込めばそこから「うかい」の世界が始まる。料理人の息遣いが聞こえるほどの距離にあるカウンター。凄腕の調理人が無駄のない手さばきはそれだけでエンターテイメント。日本の旬の食材を...