築地銀だこ 東京を代表するたこ焼きの名店。各地のチェーン展開され、日本のまさにファストフードの代表格。削りたてのかつお節がドーンと載せられ、風味を掻き立てる。表面のカリカリと中はトロっトロに仕上がっている。油で揚げている...

かにチャーハンの店 渋谷店 幾多の中華料理がある中で、カニちゃーはんをメインに据え、勝負するのがこちら。自社独自の厳しい試験を通過したものだけが許されるチャーハン作り。圧倒的な高速チャーハン作りは圧巻。強力火力とかスピー...

日本一の高速、餅つきと言っても過言ではない、中谷堂。熟練の技が成しえる阿吽の呼吸での餅つきはもはやパフォーマー。だがそれは単なるパフォーマンスではなく、美味しいもちにするための大事な工程。柔らかく、よく伸びて、コシのある...

電氣食堂 風情溢れる大人の空間で味わえるのは完全予約制コースのみ。メニューは月替わり。和食、Italian、Frenchを融合させた創作料理の数々は見ているだけでも楽しい。前菜にはガラスの蓋をかぶせ、開けるとスモークが立...

東山 吉寿（よしひさ） ミシュランの一つ星を獲得する名店。特筆すべきは毎月、出す調理のジャンルが替わる。ある月はジビエ、ある時はイタリアン、ある時はそばと変幻自在。ベースの京料理の技術が可能にしたパフォーマンスは必食。足...

祇園 楽味 割烹料理ではコース料理が定番だが、祇園楽味ではアラカルトで注文可。沢山の食材から自由な品数を自由な調理法で頂けるコンセプトを掲げ、目の前に出される食材からあなたの好みを選べる。自分だけのスペシャルメニは会話か...

YAKINIKU FUTAGO 37West 17th St. 『大阪焼き肉ホルモン ふたご』が仕掛ける新業態はNYで大成功を収めたラグジュアリースタイル。例えば、メインディッシュとなる「本日の厳選焼き」を注文すると、現...

板前寿司 江戸 威勢のいい掛け声が飛び交う店内。広がるのは日本の伝統芸歌舞伎の桟敷席をイメージした劇場型のテーブル。さらに屏風、浮世絵、西陣織天井など、豪華な絢爛な空間が広がる。目の前には新鮮なネタが並び職人による巧みな...

MoonFlower Sagaya Ginza Art by teamLab 世界で評価を受けるデジタルアート集団「TeamLabo」と「佐賀牛Restaurant SAGAYA 銀座」がコラボした新感覚の美食×映像アー...