タカザワバー 「人生を変える世界のトップレストラン１０」に選ばれたTAKAZAWA」を手掛けた高澤氏が新たにオープンしたのが和BAR。彼のVIPや美食家たちの声に後押しさえ「食事の前後にお酒を飲める」BARを作った。メイ...

フランス料理 タンモア 3歳で料理人を志し、横浜・元町、鎌倉そしてパリへと渡りフレンチの研鑽を積んだ田中氏。白を基調とした店内は洗練されながらもどこか居心地の良さを感じさせる。料理は7000円のコースのみ。提供されるのは...

鰻の名店「野田岩」で修業を積んだ料理人がフレンチで研鑽を積み、独立して出した店が「うなぎ時任」。カウンター席が８席用意され、その手さばきも堪能できる。伝統的な「うな重」はもちろんのこと「白焼き（タレをつけずにそのまま焼く...

「炭火兜ひつじ」のシェフは中華歴20年のキャリアを持つ。四川風の羊麻婆豆腐、羊の焼き餃子の注文しておいて間違いない逸品。羊は北海道１８の牧場と提携し、良質物を仕入れている。また、一頭買いしているために希少部位も楽しめる。...

ジンギスカンをメインに置く焼肉店が多い中、こちらでは日本ではなじみ深い韓国風の焼肉店。ぜひ、注文したいのが横隔膜の一部にあたるサガリ。余計な脂もなくすっきりと味わえる。冷麺、石焼ビビンパなどのサイドメニューも充実。安定感...

南禅寺参道 菊水 元々、別荘として誕生。その後、料理旅館としての歴史を刻み2018年の6月にフルリノベーションされた。日本の四季を感じられる庭園を見ながらの食事のひと時は贅沢そのもの。季節に合わせて、日本古来の伝統と新し...