九州・佐賀の食材、器、酒ととことん佐賀にこだわり抜いたお店が「佐賀牛Restaurant SAGAYA 銀座」。母体となるのはA5ランクの佐賀牛のみを使用する焼肉店が運営。そのため、最高品質の佐賀牛はもちろん、米、野菜も...

このたび同店舗は、2019年9月30日(月)をもちまして閉店する運びとなりました。 KABCOの運営会社は元々、牛の一頭買いや熟成肉の塊焼きなど、和牛の魅力を追究してきた企業。その新たな肉の世界観を打ち出したのが当店。自...

YAKINIKU FUTAGO 37West 17th St. 『大阪焼き肉ホルモン ふたご』が仕掛ける新業態はNYで大成功を収めたラグジュアリースタイル。例えば、メインディッシュとなる「本日の厳選焼き」を注文すると、現...

アメリカで30店舗、メキシコ、マレーシアにも拠点を持つザ・カウンターは世界の注目を集める店。自分の好みのパティ、チーズ、ソースなど選んでカスタマイズ。その組み合わせは100万通り以上にもなる。注文を受けてからの調理するの...

よろにく 高級和牛専門の老舗「日山」で仕入れた肉を、その日のコンディションでカットや焼き方まで変えるという徹底ぶり。料理はアラカルトとおまかせコースから選べる。、創業者が「前菜からシメまでの順序、味付けまですべて計算する...

お好み焼 きじ 丸の内店 テレビで何度となく紹介されるお好み焼きの名店。一番の人気が「スジ焼」。厨房で焼き上げるスタイル。牛スジ肉は8時間煮込んだもの。生地に使われる出汁は昆布、カツオ、鶏ガラで6時間煮込んだものを使用。...

年中無休、24時間営業を掲げる焼肉店が「じゃんごー」。仲間内でワイワイと飲みたい、夜中の仕事あけに一人で食べたい、。「じゃんごー」には様々な人間模様がにじみ出る。日本の一つの風景がここにはある。メニューは焼肉の定番から、...

昭和2年、北海道の美幌町で田村精肉店として創業。その後、外食産業にも進出を果たす。地元北海道で育まれた厳選された和牛を使用。単一生産者で作られた美幌和牛が自慢のブランド牛。コースメニューでは上カルビ、上サガリ、上炙り焼き...

「炭火兜ひつじ」のシェフは中華歴20年のキャリアを持つ。四川風の羊麻婆豆腐、羊の焼き餃子の注文しておいて間違いない逸品。羊は北海道１８の牧場と提携し、良質物を仕入れている。また、一頭買いしているために希少部位も楽しめる。...