まぜそば ぶんか 赤坂本店 ラーメンでありながら、ヘルシーを実現させた「まぜそば」が味わえる店。油は最小限に抑え、出汁には最上級の利尻昆布、枕崎の鰹節、農家直送の野菜を使用。巨大な丼には中細麺と野菜がたっぷりと入っており...

中国の西北部に位置する蘭州で誕生した「蘭州拉麺」。職人が手延べで伸ばした麺が特徴でその専門店が六本木に上陸。蘭州拉麺は牛肉スープをスパイスで調味。たれはなく、20種のスパイスの調合で味に幾重もの層を生み出す。麺の形も注文...

【閉店】うに屋のあまごころ 日本のウニの漁獲量でトップクラスを誇る長崎・壱岐の島で70年ほどウニ屋を営む店が始めた店が「うに屋のあまごころ」各種メディアに取り上げられる話題沸騰のメニューが「想い出のうにオムライス」。ライ...