Gion/祇園 kappou Kitchen Live Kyoto/京都 Restaurant Sushi Traditional Yokozuna/横綱 富小路 やま岸 富小路 やま岸 店舗は築130年の長屋を改造したもの、古き日本の木造...
Entertaiment Gion/祇園 Kitchen Live Kyoto/京都 Restaurant Traditional Yokozuna/横綱 祇園 楽味 祇園 楽味 割烹料理ではコース料理が定番だが、祇園楽味ではアラカルト...
Ginza/銀座 Kitchen Live Nukunuku/鮨 Restaurant Tokyo/東京 Wasyoku Yokozuna/横綱 銀座 鮨一 銀座 鮨一 2011年、2012年とミシュランガイドに掲載された寿司...
Azabu-Jyuban/麻布十番 Kitchen Live Nishi-Azabu/西麻布 Nukunuku/鮨 Restaurant Roppongi/六本木 SAKE Tokyo/東京 Traditional Yokozuna/横綱 鮨 海界 六本木の裏路地に佇む『鮨 海界』。各界のセレブも足しげく通う実力店。...
Azabu-Jyuban/麻布十番 Emperor Hey-omachi/寿司 Kitchen Live Niginigi/鮨 Nihonsyu/日本酒 Nishi-Azabu/西麻布 Nukunuku/鮨 Oozeki/大関 Restaurant Roppongi/六本木 Tokyo/東京 鮨みつ川 「鮨 みつ川」はミシュランガイド富山・石川2016特別版で一つ星を獲...
Hey-omachi/寿司 Kitchen Live Nukunuku/鮨 Restaurant Shinbashi/Toranomon 新橋/虎ノ門 Sushi Tokyo/東京 Traditional Wasyoku Yokozuna/横綱 冨所 / とみどころ 冨所(とみどころ) 御成門駅に近くにポツンと佇む「冨所」。暖簾や看板...
KachanKachan/鉄板 Kagurazaka/神楽坂 Kitchen Live Oozeki/大関 Restaurant Shime/シメ Teppann Tokyo/東京 Wasyoku いわ倉 Iwakura いわ倉 ライブ感溢れるカウンターで新感覚の鉄板割烹を作り上げるのがシ...
Kitchen Live Nukunuku/鮨 Restaurant Shinjyuku/新宿 Sushi Tokyo/東京 Wasyoku Yokozuna/横綱 すし匠 Sushisho すし匠 東京の鮨の名店として、予約困難の人気店が「すし匠」。多くの弟...
Kitchen Live Nukunuku/鮨 Restaurant Shinjyuku/新宿 Sushi Tokyo/東京 Yokozuna/横綱 匠 達広 Takumi Tatsuhiro 匠 達広 新宿御苑駅近くにある「匠達広」。中に入ると、まるで舞台のよ...
Ginza/銀座 Kitchen Live Nukunuku/鮨 Restaurant Tokyo/東京 Yokozuna/横綱 はっこく はっこく 無名の鮨屋をたった1年で『ミシュランガイド東京 2014』...
Akasaka/赤坂 Entertaiment Kitchen Live Maegashira/前頭 Nukunuku/鮨 Restaurant Tokyo/東京 板前寿司 江戸 板前寿司 江戸 威勢のいい掛け声が飛び交う店内。広がるのは日本の伝統...
Art Ginza/銀座 Kitchen Live Restaurant Tokyo/東京 Traditional Wasyoku Yokozuna/横綱 銀座 しのはら 銀座 しのはら 半年先まで予約で埋まっているという評判の「銀座しのは...
Azabu-Jyuban/麻布十番 Fusion Kitchen Live Pachipachi/焼肉・鉄板・七輪 Restaurant Tokyo/東京 Unagi Wasyoku Yokozuna/横綱 麻布十番 うなぎ 時任 鰻の名店「野田岩」で修業を積んだ料理人がフレンチで研鑽を積み、独立し...
Azabu-Jyuban/麻布十番 Kitchen Live Meijin Nishi-Azabu/西麻布 Oozeki/大関 Pachipachi/焼肉・鉄板・七輪 Restaurant Roppongi/六本木 Tokyo/東京 Yakitori 六本木 鳥おか 『ミシュランガイド東京 2019』で一つ星に輝いた、予約困難の焼き鳥...
Azabu-Jyuban/麻布十番 Hey-omachi/寿司 Kitchen Live Niginigi/鮨 Nihonsyu/日本酒 Nukunuku/鮨 Restaurant Roppongi/六本木 Tokyo/東京 Traditional Yokozuna/横綱 六本木 鮓 村瀬 「六本木ヒルズ」から六本木通りを挟んだ向かいを少し入ったあたりにある...
Azabu-Jyuban/麻布十番 Emperor Kitchen Live Nishi-Azabu/西麻布 Oozeki/大関 Restaurant Roppongi/六本木 Tokyo/東京 Wasyoku 割烹料理『六本木 kappou ukai』 凛とした佇まいのエントランスホールに一歩足を踏み込めばそこから「うか...
Art Fukuoka/福岡 Hey-omachi/寿司 Kitchen Live Nakasu/中洲 Niginigi/鮨 Nukunuku/鮨 Restaurant Sushi Yokozuna/横綱 福岡中洲 鮨 さかい 鮨 さかい 店主の堺 大悟氏は鮨割烹店で3年間修業後、上京し、二つ星...
Art Fukuoka/福岡 Hey-omachi/寿司 Kitchen Live Kokura/小倉 Niginigi/鮨 Nukunuku/鮨 Restaurant Yokozuna/横綱 福岡小倉 天寿し 京町店 天寿し 京町店 店内はカウンターわずか5席というプラチナシート。全国...
Hey-omachi/寿司 Kannai/関内 Kitchen Live Niginigi/鮨 Nukunuku/鮨 Restaurant Sushi Yokohama/横浜 Yokozuna/横綱 横浜関内 なか條 なか條 食通を唸らし、その道のプロすら驚愕する鮨を提供する「なか條」...
Hey-omachi/寿司 Hokkaido/北海道 Kitchen Live Niginigi/鮨 Nukunuku/鮨 Oozeki/大関 Restaurant Sapporo/札幌 Sushi 札幌 鮨ノ蔵 すすきの真ん中に店を構え、地下へ降りるとひっそりと営業する「鮨ノ蔵」...
Hokkaido/北海道 Ichiba Kitchen Live Maegashira/前頭 Niginigi/鮨 Nukunuku/鮨 Restaurant Sapporo/札幌 Sushi 札幌 鮨の魚政 朝の6時に開店して13時には店を閉める「鮨の魚政」。市場関係者はもと...
Hey-omachi/寿司 Hokkaido/北海道 Kitchen Live Niginigi/鮨 Nukunuku/鮨 Restaurant SAKE Sapporo/札幌 Specialty Sushi Yokozuna/横綱 札幌 薄野 鮨金 札幌で40年以上続く鮨の老舗。握りの旨さはもとより、馬糞ウニ入りの茶...
Hey-omachi/寿司 Hokkaido/北海道 Kitchen Live Niginigi/鮨 Nukunuku/鮨 Restaurant Sapporo/札幌 Sushi Yokozuna/横綱 札幌 寿し ひでたか 希少な北海道の地酒を取りそろえ、北海道産の旬な魚介類を匠の技で堪能で...
Anago Hey-omachi/寿司 Hokkaido/北海道 Kitchen Live Michelin Niginigi/鮨 Nukunuku/鮨 Oozeki/大関 Restaurant Sapporo/札幌 Sushi 札幌 鮨処 有馬 札幌を代表する鮨の名店。予算が15000円という価格は東京では考えら...