ミシュランのビブグルマンも獲得したことのある「ラーメン木曜日」。元々、スープカレーの店が定休日に、振る舞っていた木曜日のラーメンが好評だったことを受けて開店。看板メニューが「煮干し醤油ラーメン」。全粒粉のつるつるのストレ...

西麻布の裏路地に入ると、ひっそりと店を構える「蕎麦おさめ」隠れ家のような雰囲気が漂う。使うそば粉は日本古来の品種で料理人である納（おさめ）氏自らほれ込んだ味。毎回必要な分だけ石臼で挽く。一番人気は十割そばの「せいろ」。ま...

「中華」=大皿というイメージを変えたいと店を立ち上げたのがシェフの吉田氏。中華に洋食の要素を取り入れたヌーベルシノワの世界観を堪能できる。「漆黒」「強火」「９０℃」、、、その独特の料理名。名前だけでは想像つかない料理に隠...

中国の西北部に位置する蘭州で誕生した「蘭州拉麺」。職人が手延べで伸ばした麺が特徴でその専門店が六本木に上陸。蘭州拉麺は牛肉スープをスパイスで調味。たれはなく、20種のスパイスの調合で味に幾重もの層を生み出す。麺の形も注文...

道頓堀 今井 本店 そば、うどんの名店「道頓堀今井」。今井の出汁は、北海道産天然昆布と九州産さば節とうるめ節を使い、しっかりとしたコクと旨味を持った上品な薄味。鮮度が命というこだわりで作り置きはしない。おすすめは「穴子蕎...

ビーフン東 サラリーマンの聖地、新橋駅間に店をかませる「ビーフン東」。ビーフンとは米粉を使った中華めんの一つである。サラリーマンがたまに食べたくなる味として人気を誇る。さらにもう一つの看板がちまき。ちまきは笹の葉でくるみ...

こってりなのにスッキリ 身も心もとろける鶏そば Maybe it’s a new experience. Rich but refreshing taste. We recommend chicken sob...

Ariduka 蟻塚 大食いラーメンの聖地 巨大な丼に込めたれた愛 「大食いラーメンの聖地」と呼ばれ、フードファイター達がこよなく愛する店。通常のサイズはもちろん、「蟻塚デラックス」というチャレンジメニューではラーメン５...

桜姫は、その名の通り、馬肉料理と和牛もつ鍋がメインのお店。程よく赤く染まった馬刺しは見ているだけでも食欲そそる。きっと予約した時から、馬肉への妄想は膨らむであろう。馬肉はすべて日本国内のもの。様々な部位をそろえた5種盛り...