平等院表参道 竹林 宇治に店を構える京料理の店。オーナーシェフの下口氏は、祇園料亭「菊乃井」の村田吉弘氏の下で7年間の修業の後に店を新たオープンさせた。春は桜、夏には鵜飼の火、秋には紅葉と京風情と共に宇治抹茶の豆腐や湯葉...

九州・佐賀の食材、器、酒ととことん佐賀にこだわり抜いたお店が「佐賀牛Restaurant SAGAYA 銀座」。母体となるのはA5ランクの佐賀牛のみを使用する焼肉店が運営。そのため、最高品質の佐賀牛はもちろん、米、野菜も...

Yoshihisa 東山 吉寿 季節ごとに姿を変える京料理。最高峰の技術が生む料理マジック！ Kyoto cuisine to change the appearance in each season. Cooking ...

蕎麦と料理の店「五 – いつつ」 五（いつつ）では日本全国、北は北海道から、秋田、岩手、長野、富山など、そば粉の名産地のものを使用。すべて打ちたてのものを提供する。おすすめは昼のおまかせコース。自家製湯葉菊餡...

Mishimatei 三嶋亭 About 日本最高峰神戸牛をすきやきで。「霜降り」のうま味を極めた老舗店 Japan highest peak Kobe beef in sukiyaki. Long-establishe...

このたび同店舗は、2019年9月30日(月)をもちまして閉店する運びとなりました。 KABCOの運営会社は元々、牛の一頭買いや熟成肉の塊焼きなど、和牛の魅力を追究してきた企業。その新たな肉の世界観を打ち出したのが当店。自...

ベンジャミンステーキハウス、初の海外進出店となる六本木店。厳選したプライムビーフを空輸。専用の熟成庫で温度、湿度を管理しドライエイジングビーフを作り上げる。外側のカリカリ感と中は赤身とは思えないほどの柔らかさを実現。亀場...

「鮨 みつ川」はミシュランガイド富山・石川2016特別版で一つ星を獲得した名店。その初の支店が六本木に進出。店の三大名物、昆布の出汁でさっとくぐらせた「のどぐろ」と季節のネタ「加能ガニ」と「香箱ガニ」はおすすめ。金沢産の...

日本人にとって「鯨料理」は古くから親しみのある料理であるが、近年、商業捕鯨が国際問題となり、食す機会は減っている。その中で鯨専門店として、鯨の食文化を守るのが「むらさき」。名物料理が「鯨のはりしゃぶ鍋」。水菜を刺身用鯨肉...