大阪、西成地区は物価の安さと立地の良さで労働者やバックパッカーの味方として人気の街。朝から飲める店も数あるがこちらは行列の出来る串揚げ屋。オープン前から人が並ぶ。牡蠣や焼き穴子など海産物も充実。出来立てのアツアツを食べる...

とんかつ ひなた 店内はすし屋を思わせるような白木が美しいＬ字カウンターにゆったりとした14席を用意。「とんかつひなた」のおすすめは15時以降4名様から受け付ける「食べ比べコース」だ。宮城県産の漢方豚の「リブロース」「ロ...

海老フライ専門店　海老昌（えびまさ） メニューはエビフライのみの強気の店が「エビフライ専門店海老昌」。シェフの小杉氏は実家がフレンチを営み、幼き頃から舌の英才教育を受ける。そんな小杉氏が作るエビフライは3種の油を使い、巨...

銀座かつかみ とんかつとは、厚めのロースやヒレ肉を荒いパン粉につけて油で揚げたものであり、ごはんとみそ汁セットで味わう「定食」が日本では一般的だ。しかし、「銀座かつかみ」では部位別に豚肉をあげ、コース仕立てで味わう新感覚...

創業は昭和初期、60年以上の伝統を持つとんかつ店。とんかつは昼のごはんというイメージでどうしても店の経営は厳しいが、むらたでは、夜は「鍋」を前面に出す。人気の鍋が「ハマグリ鍋」。味噌ベースのスープに大きめのハマグリが乗る...

勝烈庵 横浜でとんかつと言えば「勝烈庵」と呼ばれるほどの地元の有名店。特徴は豚のヒレ肉の筋を切り、を四角く成形する。そこに果物と野菜を丁寧に煮込んだソース、ガスで炊いておひつに移し水分を調整するご飯、しじみ椀、付け合せの...

かつ吉 創業50年以上の老舗のとんかつ店。かつて川端康成、三島由紀夫などの文豪が居いつめた店としても知られる。かつ吉の看板メニューが「冷やしかつ丼」。こんがり上げたロースかつの上にとろろが乗せられ、だし汁と砕いた氷が入る...

とんかつ万平 淡路町にある老舗の人気とんかつ店がこの店。棒状のヒレカツを輪切りにしたような形で提供されるとんかつはまるで巨大な帆立のよう。サクッとした衣はソースでも醤油でも食べても美味い。また、10月から3月にかけてカキ...