かにチャーハンの店 渋谷店 幾多の中華料理がある中で、カニちゃーはんをメインに据え、勝負するのがこちら。自社独自の厳しい試験を通過したものだけが許されるチャーハン作り。圧倒的な高速チャーハン作りは圧巻。強力火力とかスピー...

日本一の高速、餅つきと言っても過言ではない、中谷堂。熟練の技が成しえる阿吽の呼吸での餅つきはもはやパフォーマー。だがそれは単なるパフォーマンスではなく、美味しいもちにするための大事な工程。柔らかく、よく伸びて、コシのある...

穴子家 NORESORE 京都本店 店名の“のれそれ”という意味は穴子の稚魚という意味。穴子家は、炭火焼あなご、白焼き、お造り等穴子料理に特化したメニューを用意。魚介の宝庫である淡路島の新鮮な魚で造った刺身は外れなし。格...

荒木町 きんつぎ 四谷・荒木町において新たな名店との呼び声が高いのが「荒木町きんつぎ」。広々とした店内はカウンター13席と個室がある。料理はおまかせの3コースから選べる。まず、突き出しで振る舞われるのは「だしスープ」。立...

とんかつ ひなた 店内はすし屋を思わせるような白木が美しいＬ字カウンターにゆったりとした14席を用意。「とんかつひなた」のおすすめは15時以降4名様から受け付ける「食べ比べコース」だ。宮城県産の漢方豚の「リブロース」「ロ...

天ぷら 蕎楽亭（きょうらくてい） 神楽坂の蕎麦の名店「蕎楽亭（きょうらくてい）」が一日一組限定の天ぷら専門店をオープン。店主の長谷川氏はかねてより「コースの〆に天そばを食べたい」との思いを叶えた。おまかせコースのベースは...

オイスター＆ワイン ヴィノーブル 殻付きの牡蠣を美味しく食べるには４つの条件が必要と言われる。その4つとは１）海域に生活排水がないこと２）鮮度の維持（水揚げされてから72時間以内に食べる）３）開けたては水で洗わない４）殻...

海老フライ専門店　海老昌（えびまさ） メニューはエビフライのみの強気の店が「エビフライ専門店海老昌」。シェフの小杉氏は実家がフレンチを営み、幼き頃から舌の英才教育を受ける。そんな小杉氏が作るエビフライは3種の油を使い、巨...

Restaurant Name Hakarime / 和個室処 あなご 銀座「はかりめ」 Title 穴子の美味しさに覚醒あなたはまだ食べていないのか？ Google Translate Or awakening to ...