トリアスダイニング ギリシャ語で三位一体を表す「trias」は「居心地の良い空間」「健康的でおいしい食事」「高品質の音楽」という3つの要素を軸に据えてオープンした。コンクリートの壁に木の温もりを感じさせるパーツを配置した...

絵画のような美しき一皿を生み出す高橋雄二郎シェフ。本場、フランスにおいて三つ星レストランでの修業経て町場のビストロ、ブーランジェリー、パティスリーと技を磨いた。そんなシェフのスペシャリテが「フォアグラ・ビーツ・薔薇」土台...

フィリップミル氏はフランス料理界で最も注目を集めるシェフの一人。パリの名門レストランで修業後、38歳にしてフランスの国家最優秀職人章（M.O.F）を授与された。シャンパーニュとのマリアージュを意識しながらも、フォトジェニ...

遊猿 大きな鉄板を厨房の主役にすえて、そこで仕上げられる独創的な中国料理で人気のお店。中華らしくないパスタやカレーもラインナップ。充実したサラダバーも人気。鉄板大餃子が皮がモチモチしており絶品。また油淋鶏は肉厚でパリッと...

数年前から北海道産の小麦の一等粉を使った自家製麺を使用し、ファンを拡大させる人気店。スタイリッシュ感溢れる店内にはそこはかとなく高級感を演出する。おすすめは醤油らぁ麺。澄んだスープの「清湯醤油」系で洗練されたその味もまず...

窯焼き ステーキ 福田 オーナーシェフの福田氏は、老舗和菓子店で修業した後、フランス、イギリス、スペイン、イタリアを歴訪。帰国後、ホテルでの経験を経て独立したのがこちら。自慢は特注の釜で備長炭焼くステーキ。30か月飼育さ...

Murakami しまなみふれんちMurakami 食材の宝庫「しまなみ」から産地直送　魅惑のフレンチに驚嘆 Marvel from the ingredients of the treasure trove ̶...

アカミモダンチョップハウス 美食家やマニアが足しげく通う名店が「Akami Modern Chop House」客を引き付けてやまない肉が「ニュージーランド産牧草牛テンダーロイン」「ニュージーランド産スプリングラム」「プ...

グッドモーニングカフェ ナワデイズ 新宿御苑をすぐ近くに店を構える。心地よい朝日と御苑の風景が、気分をリフレッシュさせてくれる。自慢のブレックファストには2種類のパンと中が半熟気味の卵焼きとカリカリのベーコンが付く。店内...