天ぷら 蕎楽亭（きょうらくてい） 神楽坂の蕎麦の名店「蕎楽亭（きょうらくてい）」が一日一組限定の天ぷら専門店をオープン。店主の長谷川氏はかねてより「コースの〆に天そばを食べたい」との思いを叶えた。おまかせコースのベースは...

ふじ鮨ニセコ店 奇岩と伝説満ちた半島、積丹で獲れた魚介類を提供する寿司店。道内に5店舗を構えるがここニセコ店では、外国人客への対応もかね、「握りずし」「海鮮ちらし」「丼物」「鍋・麺」「ジンギスカン御膳」と北海道名物の数々...

手打蕎麦 いちむら ミシュランガイドにも掲載あれる本格派蕎麦店。蕎麦の命ともいえる水は羊蹄山の湧き水を使用。そば、二八そば（蕎麦粉8割、つなぎとして小麦2割）と十割そばが選べる。のど越し抜群でぜひ、「ZuruZuru」と...

極 神楽　-KIWAMI KAGURA- 寿司店で15年のキャリアを持つ庄司氏が板場を仕切る。天ぷら、寿司、そばどれもがハイクオリティ。和食に馴染みない外国人でも自分の好みにあった和食を気軽に注文でき、試すことが出来るだ...

蕎麦しゃぶ総本家 浪花そば なんばダイニングメゾン店 「蕎麦しゃぶ総本家浪花そば」では、玄そばを石臼挽きした自家製粉でつくる手打ちそば。昭和46年創業から愛される『そばしゃぶ』は、旨みたっぷりの牛肉とそばを湯がいて食す。...

てんぷらと和食 山の上 本店・御茶ノ水 山の上のホテルは稀有なホテルである。わずか35室の客室に７つのレストランを持つ。出版社が近くにあることから作家が缶詰となって執筆し、このレストランで食を味わった。文豪に愛された天ぷ...

天丼 まきの 京都寺町 蓋が閉まらないほどに盛り付けられた天ぷら。特製天つゆがほどよくしみこみ、ご飯が格段に進む。エビはもちろん、穴子、キスなどその時々の旬の素材が盛り付けられる。圧倒的なボリュームにファンも多く、行列必...

天ぷら海鮮 米福 四条烏丸店 名物の米福天丼は、ボリューム満点の一品。エビ2本、鶏天、半熟玉子、なす、かぼちゃがついて890円。そびえたつ天ぷらに歓喜の声がこぼれる。さらに負けじと心揺さぶるのが刺身の盛り合わせ。分厚く切...

嵐山たなか うなぎや鯉などの高級魚を取り扱う「嵐山たなか」。気軽に街歩きしながら味わえると人気なのが「地鶏コロッケ」。1個から味わえるので美しき街並み見ながら出来立てのコロッケを楽しめるのは嬉しい。 嵐山たなか 高級鮮魚...