フジタ
大阪新福島
蕎麦好きにおいて「鴨と蕎麦」のコンビは最高の相性を持つ組み合わせだ。その2つの食材にこだわる専門店が「ふじた」。まず、食すべきは「河内鴨のたたきと生レバー」。早朝に締めた新鮮な鴨を使い、まったりとした味わいが抜群。鮮やかな色合いのたたきも噛み応えあり、美味である。「河内鴨のガレット」は、蕎麦で使うだしと豆乳を加えているのがポイント。香ばしく深みのある生地を一枚ずつ丁寧に焼き上げている。

フジタ

蕎麦と鴨が織りなすハーモニー　蕎麦だしを使ったガレットが絶品
住所:大阪府大阪市福島区福島3-9-15
アクセス: JR東西線　新福島駅から徒歩５分→②番出口を出て、セブンイレブンを通り過ぎて一つ目の信号を左、一つ目の交差点を右。JR環状線　福島駅から徒歩８分→改札口を出て、右に進み浄正橋交差点を越えて、福島天満宮のある交差点を右。阪神　福島駅から徒歩７分
電話番号: 050-5456-2390(+81-5-5456-2390)
営業時間: 店舗HPを確認いただくかfoodots.まで問い合わせください。
定休日: 店舗HPを確認いただくかfoodots.まで問い合わせください。
カード決済: VISA, Master, JCB, AMEX, Diners
平均予算: ランチ2,000円ディナー8,000円

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東洋の島国、日本。海に囲まれ、山が傍にあり、色彩豊かな四季がある。そんな日本で生まれた「食」には他国にはない独自の料理が数多く存在する。鮨、天ぷら、蕎麦、うどん、すき焼き、刺身、から揚げ、カレーライス、焼き鳥、焼き餃子、とんかつ、しゃぶしゃぶ、たこ焼き、おにぎり、お茶漬け、うな重、鍋料理、お好み焼き、おでん・・・etc.
伝統を受け継いだ高級料理から、日々の日常で愛される料理の数々、それは日本人にとっての大いなる楽しみだった。しかし、今や観光立国として進むもうとする時代において大いなる財産でもある。日本人にとっての食の楽しみは一歩、外の国に出れば味わったことのない未体験の世界だ。―――板前の握る姿、替え玉を頼むラーメン、一つの鍋をみんなで味わうこと豊かなる日本の食体験を「味体験」と掲げ、世界中の人々に広めるのが私たち、foodots.の役目です。一人でも多くの食にまつわる人々とつながり、日本の食の素晴らしさを伝え体験していただくことを目的とします。

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