ミシュランガイド東京2020においてビブグルマンとして掲載された「銀座八五」。店主の松村氏は京都府の「現代の名工」に選ばれるフレンチの達人。タレを使わない常識破りのスープは透明感溢れる。低温調理されたフレンチ仕込みのチャーシュー、パスタのような香りと歯ごたえのある麺が一体となったラーメンは絶品。松村氏が掲げる「一杯の丼がコース料理である。」を体感できる。
東京銀座

銀座 八五

フレンチを極めたシェフの極上の一杯「らーめんは丼の中のフルコース」
住所: 東京都中央区銀座3-14-2
アクセス: 都営浅草線東銀座駅A7-首徒歩3分
電話番号: 050-5596-6139（+81-50-5596-6139)
営業時間: 店舗HPを確認いただくかfoodots.まで問い合わせください。
定休日: 店舗HPを確認いただくかfoodots.まで問い合わせください。
カード決済: 店舗HPを確認いただくかfoodots.まで問い合わせください。
平均予算: 1,000円

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東洋の島国、日本。海に囲まれ、山が傍にあり、色彩豊かな四季がある。そんな日本で生まれた「食」には他国にはない独自の料理が数多く存在する。鮨、天ぷら、蕎麦、うどん、すき焼き、刺身、から揚げ、カレーライス、焼き鳥、焼き餃子、とんかつ、しゃぶしゃぶ、たこ焼き、おにぎり、お茶漬け、うな重、鍋料理、お好み焼き、おでん・・・etc.
伝統を受け継いだ高級料理から、日々の日常で愛される料理の数々、それは日本人にとっての大いなる楽しみだった。しかし、今や観光立国として進むもうとする時代において大いなる財産でもある。日本人にとっての食の楽しみは一歩、外の国に出れば味わったことのない未体験の世界だ。―――板前の握る姿、替え玉を頼むラーメン、一つの鍋をみんなで味わうこと豊かなる日本の食体験を「味体験」と掲げ、世界中の人々に広めるのが私たち、foodots.の役目です。一人でも多くの食にまつわる人々とつながり、日本の食の素晴らしさを伝え体験していただくことを目的とします。

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