はっこく
東京銀座
無名の鮨屋をたった1年で『ミシュランガイド東京 2014』の一つ星に輝かせた佐藤博之氏が仕掛けたお店。オープン前から予約困難となり反響を呼ぶ。握り３０貫以上のおまかせコースのみ。シャリは赤酢の効いた酢飯を使い、極上のマグロの美味しさを引き出すためにたどり着いた。一品に込めた圧倒的な手間暇が食すものに感動すら覚えるだろう。

はっこく

握り３０貫以上のおまかせに魂が宿る　食通を唸らせる圧巻の握り寿司
住所:東京都中央区銀座6-7-6
アクセス: 地下鉄日比谷線銀座駅徒歩2分、地下鉄銀座線銀座駅徒歩3分
電話番号: 03-6280-6555 (+81-3-6280-6555)
営業時間: 店舗HPを確認いただくかfoodots.まで問い合わせください。
定休日: 店舗HPを確認いただくかfoodots.まで問い合わせください。
カード決済: VISA、Master、JCB、AMEX、Diners
平均予算: ディナー35,000円

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foodots.掲載趣旨

東洋の島国、日本。海に囲まれ、山が傍にあり、色彩豊かな四季がある。そんな日本で生まれた「食」には他国にはない独自の料理が数多く存在する。鮨、天ぷら、蕎麦、うどん、すき焼き、刺身、から揚げ、カレーライス、焼き鳥、焼き餃子、とんかつ、しゃぶしゃぶ、たこ焼き、おにぎり、お茶漬け、うな重、鍋料理、お好み焼き、おでん・・・etc.
伝統を受け継いだ高級料理から、日々の日常で愛される料理の数々、それは日本人にとっての大いなる楽しみだった。しかし、今や観光立国として進むもうとする時代において大いなる財産でもある。日本人にとっての食の楽しみは一歩、外の国に出れば味わったことのない未体験の世界だ。―――板前の握る姿、替え玉を頼むラーメン、一つの鍋をみんなで味わうこと豊かなる日本の食体験を「味体験」と掲げ、世界中の人々に広めるのが私たち、foodots.の役目です。一人でも多くの食にまつわる人々とつながり、日本の食の素晴らしさを伝え体験していただくことを目的とします。

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