レストラン ラフィナージュ
東京銀座
「真のフランス料理とは、ワインが飲みたくなる料理だ」そう語るのがラフィナージュのオーナーシェフ高良氏。素材、ソース、香りの３本柱それぞれを大事にした。それはソースだけに頼らず、素材だけに頼らないことでより料理の味を引き立て、ワインが恋しくなる瞬間を生む。高良氏の作る一皿はまるで巨大な建物のよう。少しずつ積み重ねがとてつもない味の感動をもたらしてくれる。

レストラン ラフィナージュ

深化を遂げるフレンチの味わい。香り、素材、ソース、それぞれの高みへ

住所:東京都中央区銀座5-9-16
アクセス: 地下鉄銀座線銀座駅徒歩1分
電話番号: 03-6274-6541 (+81-3-6274-6541)
営業時間: 最新情報は店舗HPを確認いただくかfoodots.まで問い合わせください。
定休日: 最新情報は店舗HPを確認いただくかfoodots.まで問い合わせください。
カード決済: 最新情報は店舗HPをご確認ください。
平均予算: ランチ11,000円ディナー25,000円

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foodots.掲載趣旨

東洋の島国、日本。海に囲まれ、山が傍にあり、色彩豊かな四季がある。そんな日本で生まれた「食」には他国にはない独自の料理が数多く存在する。鮨、天ぷら、蕎麦、うどん、すき焼き、刺身、から揚げ、カレーライス、焼き鳥、焼き餃子、とんかつ、しゃぶしゃぶ、たこ焼き、おにぎり、お茶漬け、うな重、鍋料理、お好み焼き、おでん・・・etc.
伝統を受け継いだ高級料理から、日々の日常で愛される料理の数々、それは日本人にとっての大いなる楽しみだった。しかし、今や観光立国として進むもうとする時代において大いなる財産でもある。日本人にとっての食の楽しみは一歩、外の国に出れば味わったことのない未体験の世界だ。―――板前の握る姿、替え玉を頼むラーメン、一つの鍋をみんなで味わうこと豊かなる日本の食体験を「味体験」と掲げ、世界中の人々に広めるのが私たち、foodots.の役目です。一人でも多くの食にまつわる人々とつながり、日本の食の素晴らしさを伝え体験していただくことを目的とします。

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