麺宿 志いな
東京新宿
ラーメン激戦区・水道橋でも人気の「征麺家 かぐら屋」の創業メンバー椎名氏が独立。始めたのが「麺宿　志いな」。一番の人気が「潮そば」。スープは鶏ガラをベースにホンビノス貝、さらには6種の野菜で味に深みを出す。トッピングのローストチキンは低温調理したものを醤油でつけ、最後にバーナーで炙り、香りを出す。黄金色のスープと中細麺が絡み合う。余計な油に頼らず、ラーメン通も毎日食べたい味と絶賛する。

麺宿 志いな

ラーメン通が絶賛「毎日、食べたい味」　鶏の淡麗スープが美味い潮そば
住所:東京都新宿区四谷4-30-15
アクセス: 駅の前に新宿御苑から336メートル
電話番号: 03-6875-5594（+81-3-6875-5594)
営業時間: 店舗HPを確認いただくかfoodots.まで問い合わせください。
定休日: 店舗HPを確認いただくかfoodots.まで問い合わせください。
カード決済: Check with restaurant
平均予算: ランチ1,000円,ディナー1,000円

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東洋の島国、日本。海に囲まれ、山が傍にあり、色彩豊かな四季がある。そんな日本で生まれた「食」には他国にはない独自の料理が数多く存在する。鮨、天ぷら、蕎麦、うどん、すき焼き、刺身、から揚げ、カレーライス、焼き鳥、焼き餃子、とんかつ、しゃぶしゃぶ、たこ焼き、おにぎり、お茶漬け、うな重、鍋料理、お好み焼き、おでん・・・etc.
伝統を受け継いだ高級料理から、日々の日常で愛される料理の数々、それは日本人にとっての大いなる楽しみだった。しかし、今や観光立国として進むもうとする時代において大いなる財産でもある。日本人にとっての食の楽しみは一歩、外の国に出れば味わったことのない未体験の世界だ。―――板前の握る姿、替え玉を頼むラーメン、一つの鍋をみんなで味わうこと豊かなる日本の食体験を「味体験」と掲げ、世界中の人々に広めるのが私たち、foodots.の役目です。一人でも多くの食にまつわる人々とつながり、日本の食の素晴らしさを伝え体験していただくことを目的とします。

Restaurant Information

TokyoMarunouchi, Tokyo