日本人にとって「鯨料理」は古くから親しみのある料理であるが、近年、商業捕鯨が国際問題となり、食す機会は減っている。その中で鯨専門店として、鯨の食文化を守るのが「むらさき」。名物料理が「鯨のはりしゃぶ鍋」。水菜を刺身用鯨肉で巻き、特製だしの中でくぐらせる。ミディアム・レアの状態が絶妙な味わいをもたらす。
大阪梅田

むらさき

大阪・京都の伝統食「鯨料理の店」1952年創業　絶品「鯨はりしゃぶ鍋」
住所:大阪府大阪市西区江戸堀1-15-4
アクセス: 地下鉄四つ橋線肥後橋駅9番出口10徒歩2分の、御堂筋線淀屋橋駅徒歩10分、京阪中之島線渡辺橋駅8分、肥後橋駅から83メートル
電話番号: 06-6441-3871（+81-6-6441-3871)
営業時間: 最新情報は店舗HPを確認いただくかfoodots.まで問い合わせください。
定休日: 最新情報は店舗HPを確認いただくかfoodots.まで問い合わせください。
カード決済: 不可
平均予算: ディナー8,000円

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東洋の島国、日本。海に囲まれ、山が傍にあり、色彩豊かな四季がある。そんな日本で生まれた「食」には他国にはない独自の料理が数多く存在する。鮨、天ぷら、蕎麦、うどん、すき焼き、刺身、から揚げ、カレーライス、焼き鳥、焼き餃子、とんかつ、しゃぶしゃぶ、たこ焼き、おにぎり、お茶漬け、うな重、鍋料理、お好み焼き、おでん・・・etc.
伝統を受け継いだ高級料理から、日々の日常で愛される料理の数々、それは日本人にとっての大いなる楽しみだった。しかし、今や観光立国として進むもうとする時代において大いなる財産でもある。日本人にとっての食の楽しみは一歩、外の国に出れば味わったことのない未体験の世界だ。―――板前の握る姿、替え玉を頼むラーメン、一つの鍋をみんなで味わうこと豊かなる日本の食体験を「味体験」と掲げ、世界中の人々に広めるのが私たち、foodots.の役目です。一人でも多くの食にまつわる人々とつながり、日本の食の素晴らしさを伝え体験していただくことを目的とします。

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