渋谷チーズスタンド
東京渋谷
オーナーの藤川氏はバックパッカー時代に味わったイタリアのフレッシュチーズに感動し、技術を習得。鮮度が命のフレッシュチーズを作るために北海道の乳牛ではなく、東京・多摩地域の牛乳を使用。本場に負けないブッラータを作り上げることに成功。チーズと言えば、「北海道」という常識を打ち破った。今は店の看板メニューに。またモチモチチーズが主役のクリスピーピッツアはチーズ部分はふんわり、耳の部分はカリっと最高の食感を楽しませてくれる。

渋谷チーズスタンド

東京の乳牛で作る、幻のチーズ　ブッラータが生み出す新たな価値
住所:東京都渋谷区神山町5-8
アクセス: 東京メトロ千代田線代々木公園2番出口より徒歩6分、渋谷駅から徒歩10分
電話番号: 03-6407-9806（+81-3-6407-9806)
営業時間: 店舗HPを確認いただくかfoodots.まで問い合わせください。
定休日: 店舗HPを確認いただくかfoodots.まで問い合わせください。
カード決済: VISA、MASTER
平均予算: ランチ2,000円ディナー4,000円

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東洋の島国、日本。海に囲まれ、山が傍にあり、色彩豊かな四季がある。そんな日本で生まれた「食」には他国にはない独自の料理が数多く存在する。鮨、天ぷら、蕎麦、うどん、すき焼き、刺身、から揚げ、カレーライス、焼き鳥、焼き餃子、とんかつ、しゃぶしゃぶ、たこ焼き、おにぎり、お茶漬け、うな重、鍋料理、お好み焼き、おでん・・・etc.
伝統を受け継いだ高級料理から、日々の日常で愛される料理の数々、それは日本人にとっての大いなる楽しみだった。しかし、今や観光立国として進むもうとする時代において大いなる財産でもある。日本人にとっての食の楽しみは一歩、外の国に出れば味わったことのない未体験の世界だ。―――板前の握る姿、替え玉を頼むラーメン、一つの鍋をみんなで味わうこと豊かなる日本の食体験を「味体験」と掲げ、世界中の人々に広めるのが私たち、foodots.の役目です。一人でも多くの食にまつわる人々とつながり、日本の食の素晴らしさを伝え体験していただくことを目的とします。

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