日本橋蛎殻町 すぎた
東京日本橋
2018年にミシュランの一つ星を獲得し、予約の取りにくい人気店。鮨一貫に込められた丁寧な仕事ぶりは圧巻の一言。ネタの鮮度、熟成具合、シャリの塩梅、どれもが渾然一体となり、口にとろける。店主である杉田氏の所作も見惚れる。店の雰囲気一流、味一流、サービス一流、だからこそ、おもてなしの超一流店である。

日本橋蛎殻町 すぎた

自然に抗わない究極の日常　極めし者のおもてなし
住所:東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6 B1
アクセス: 地下鉄半蔵門線水天宮前駅3番出口から徒歩3分、地下鉄日比谷線人形町駅A2出口から徒歩7分
電話番号: 03-3669-3855 (+81-3-3669-3855)
営業時間: 店舗HPを確認いただくかfoodots.まで問い合わせください。
定休日: 店舗HPを確認いただくかfoodots.まで問い合わせください。
カード決済: VISA, MasterCard, JCB, American Express, Diners Club, MUFG, UC, DC, NICOS, UFJ, SAISON
平均予算: ランチ28,000円ディナー28,000円

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foodots.掲載趣旨

東洋の島国、日本。海に囲まれ、山が傍にあり、色彩豊かな四季がある。そんな日本で生まれた「食」には他国にはない独自の料理が数多く存在する。鮨、天ぷら、蕎麦、うどん、すき焼き、刺身、から揚げ、カレーライス、焼き鳥、焼き餃子、とんかつ、しゃぶしゃぶ、たこ焼き、おにぎり、お茶漬け、うな重、鍋料理、お好み焼き、おでん・・・etc.
伝統を受け継いだ高級料理から、日々の日常で愛される料理の数々、それは日本人にとっての大いなる楽しみだった。しかし、今や観光立国として進むもうとする時代において大いなる財産でもある。日本人にとっての食の楽しみは一歩、外の国に出れば味わったことのない未体験の世界だ。―――板前の握る姿、替え玉を頼むラーメン、一つの鍋をみんなで味わうこと豊かなる日本の食体験を「味体験」と掲げ、世界中の人々に広めるのが私たち、foodots.の役目です。一人でも多くの食にまつわる人々とつながり、日本の食の素晴らしさを伝え体験していただくことを目的とします。




Restaurant Information

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