銀座 鮨一
東京銀座
2011年、2012年とミシュランガイドに掲載された寿司の名店が「銀座鮨一」。銀座の中央通り、そこから少し入ると隠れ家のように佇む。自慢の一ネタは、国産の本マグロとウニ。市場の名店から特別に仕入れるネタだ。マグロは熟成させるとき、そうでない時、常に見極めて出される。うには、淡泊で品の良いムラサキウニを使用。海苔なしでダイレクトに提供される。ちなみにシャリは20分おきに3合炊く徹底ぶり。炊き立ての美味しさにこだわっているのだ。

銀座 鮨一

ミシュランガイド掲載の寿司の名店　本マグロとウニが超一級品
住所:東京都中央区銀座3-4-4
アクセス: 銀座（東京）地下鉄有楽町線銀座1丁目駅徒歩2分の場所
電話番号: 03-3567-0014 (+81-3-3567-0014)
営業時間: 店舗HPを確認いただくかfoodots.まで問い合わせください。
定休日: 店舗HPを確認いただくかfoodots.まで問い合わせください。
カード決済: VISA, MasterCard, JCB,American Express,Diners Club,UC, DC, NICOS,UFJ, SAISON
平均予算: ランチ12,000円ディナー25,000円

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東洋の島国、日本。海に囲まれ、山が傍にあり、色彩豊かな四季がある。そんな日本で生まれた「食」には他国にはない独自の料理が数多く存在する。鮨、天ぷら、蕎麦、うどん、すき焼き、刺身、から揚げ、カレーライス、焼き鳥、焼き餃子、とんかつ、しゃぶしゃぶ、たこ焼き、おにぎり、お茶漬け、うな重、鍋料理、お好み焼き、おでん・・・etc.
伝統を受け継いだ高級料理から、日々の日常で愛される料理の数々、それは日本人にとっての大いなる楽しみだった。しかし、今や観光立国として進むもうとする時代において大いなる財産でもある。日本人にとっての食の楽しみは一歩、外の国に出れば味わったことのない未体験の世界だ。―――板前の握る姿、替え玉を頼むラーメン、一つの鍋をみんなで味わうこと豊かなる日本の食体験を「味体験」と掲げ、世界中の人々に広めるのが私たち、foodots.の役目です。一人でも多くの食にまつわる人々とつながり、日本の食の素晴らしさを伝え体験していただくことを目的とします。

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