鮨を極めし者たちは、最後はシャリにたどり着く。東京では今赤酢が主流であるが「鮨一幸」では米酢を使用する。強めの味わいが敬遠されるが、後味のじんわり美味しさが広がる感覚を大事にしている。味、サービス、雰囲気、お酒どれもが最高レベル。予約困難なところが唯一の弱点かもしれない。
北海道札幌

鮨 一幸

日本最高レベルの鮨店　人生で一度は訪れたい店
住所:北海道札幌市中央区南2条西5-31-4 スカレッタビル 2F
アクセス: 札幌市営地下鉄 南北線・東西線・東豊線「大通駅」より、徒歩5分
電話番号: 011-200-1144(+81-11-200-1144)
営業時間: 最新情報は店舗HPを確認いただくかfoodots.まで問い合わせください。
定休日: 最新情報は店舗HPを確認いただくかfoodots.まで問い合わせください。
カード決済: VISA
平均予算: ディナー30,000円

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foodots.掲載趣旨

東洋の島国、日本。海に囲まれ、山が傍にあり、色彩豊かな四季がある。そんな日本で生まれた「食」には他国にはない独自の料理が数多く存在する。鮨、天ぷら、蕎麦、うどん、すき焼き、刺身、から揚げ、カレーライス、焼き鳥、焼き餃子、とんかつ、しゃぶしゃぶ、たこ焼き、おにぎり、お茶漬け、うな重、鍋料理、お好み焼き、おでん・・・etc.
伝統を受け継いだ高級料理から、日々の日常で愛される料理の数々、それは日本人にとっての大いなる楽しみだった。しかし、今や観光立国として進むもうとする時代において大いなる財産でもある。日本人にとっての食の楽しみは一歩、外の国に出れば味わったことのない未体験の世界だ。―――板前の握る姿、替え玉を頼むラーメン、一つの鍋をみんなで味わうこと豊かなる日本の食体験を「味体験」と掲げ、世界中の人々に広めるのが私たち、foodots.の役目です。一人でも多くの食にまつわる人々とつながり、日本の食の素晴らしさを伝え体験していただくことを目的とします。

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