すすきの真ん中に店を構え、地下へ降りるとひっそりと営業する「鮨ノ蔵」。大将で一人で切り盛りをしている。余計なものは排除し、素材と技術で勝負する大将の意気込みがひしひしと伝わってくる。この店を一躍、有名にしたのがハンダゴテでのイカの火入れ、パフォーマンスもさることながら味も絶品。他にも牡蠣のしゃぶしゃぶ、タチの冷たいフライなど客を虜のするラインナップが揃う。
北海道札幌

鮨ノ蔵

通いつめたくなる味　ハンダゴテでイカの火入れ

住所:北海道札幌市中央区南2条西4 乙井ビル B1F
アクセス: 地下鉄南北線・東西線・東豊線「大通駅」徒歩約4分　市電「西4丁目電停」徒歩約3分　狸小路駅から127m
電話番号: 080-3237-5430(+81-80-3227-5430)
営業時間: 最新情報は店舗HPを確認いただくかfoodots.まで問い合わせください。
定休日: 最新情報は店舗HPを確認いただくかfoodots.まで問い合わせください。
カード決済: 最新情報は店舗HPをご確認ください。
平均予算: ディナー15,000円

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東洋の島国、日本。海に囲まれ、山が傍にあり、色彩豊かな四季がある。そんな日本で生まれた「食」には他国にはない独自の料理が数多く存在する。鮨、天ぷら、蕎麦、うどん、すき焼き、刺身、から揚げ、カレーライス、焼き鳥、焼き餃子、とんかつ、しゃぶしゃぶ、たこ焼き、おにぎり、お茶漬け、うな重、鍋料理、お好み焼き、おでん・・・etc.
伝統を受け継いだ高級料理から、日々の日常で愛される料理の数々、それは日本人にとっての大いなる楽しみだった。しかし、今や観光立国として進むもうとする時代において大いなる財産でもある。日本人にとっての食の楽しみは一歩、外の国に出れば味わったことのない未体験の世界だ。―――板前の握る姿、替え玉を頼むラーメン、一つの鍋をみんなで味わうこと豊かなる日本の食体験を「味体験」と掲げ、世界中の人々に広めるのが私たち、foodots.の役目です。一人でも多くの食にまつわる人々とつながり、日本の食の素晴らしさを伝え体験していただくことを目的とします。

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