名店ひしめく激戦区札幌においても高い評価を受けるのが「鮨菜 和喜智 」。ミシュラン二つ星を獲得する超一流店。仕入れるネタは北海道のみならず、日本全国から。まさに握るのは海の恵みそのもの。自慢の一ネタは「サクラマス」。美しい艶と赤身を帯び、昆布で締められている。完璧な仕事が、脂のキレと濃厚な味わいをもたらす。
北海道札幌

鮨菜 和喜智

握るのは海の恵み　質実剛健な味が体にしみる
住所:北海道札幌市中央区南二条西25-1-22
アクセス: 地下鉄東西線円山公園駅から徒歩５分
電話番号: 011-640-3768(+81-11-640-3768)
営業時間: 最新情報は店舗HPを確認いただくかfoodots.まで問い合わせください。
定休日: 最新情報は店舗HPを確認いただくかfoodots.まで問い合わせください。
カード決済: VISA, Master, JCB, AMEX, Diners
平均予算: ディナー25,000円

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東洋の島国、日本。海に囲まれ、山が傍にあり、色彩豊かな四季がある。そんな日本で生まれた「食」には他国にはない独自の料理が数多く存在する。鮨、天ぷら、蕎麦、うどん、すき焼き、刺身、から揚げ、カレーライス、焼き鳥、焼き餃子、とんかつ、しゃぶしゃぶ、たこ焼き、おにぎり、お茶漬け、うな重、鍋料理、お好み焼き、おでん・・・etc.
伝統を受け継いだ高級料理から、日々の日常で愛される料理の数々、それは日本人にとっての大いなる楽しみだった。しかし、今や観光立国として進むもうとする時代において大いなる財産でもある。日本人にとっての食の楽しみは一歩、外の国に出れば味わったことのない未体験の世界だ。―――板前の握る姿、替え玉を頼むラーメン、一つの鍋をみんなで味わうこと豊かなる日本の食体験を「味体験」と掲げ、世界中の人々に広めるのが私たち、foodots.の役目です。一人でも多くの食にまつわる人々とつながり、日本の食の素晴らしさを伝え体験していただくことを目的とします。

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HokkaidoSapporo