タカザワバー 「人生を変える世界のトップレストラン１０」に選ばれたTAKAZAWA」を手掛けた高澤氏が新たにオープンしたのが和BAR。彼のVIPや美食家たちの声に後押しさえ「食事の前後にお酒を飲める」BARを作った。メイ...

アーティザン・テーブル ディーン ＆デルーカ 高級デリショップ『DEAN & DELUCA』が赤坂で展開する初のレストランが「アーティザン・テーブルディーン＆デルーカ」。驚くべきは3か月おきにシェフが替わるスタ...

板前寿司 江戸 威勢のいい掛け声が飛び交う店内。広がるのは日本の伝統芸歌舞伎の桟敷席をイメージした劇場型のテーブル。さらに屏風、浮世絵、西陣織天井など、豪華な絢爛な空間が広がる。目の前には新鮮なネタが並び職人による巧みな...

オイスター＆ワイン ヴィノーブル 殻付きの牡蠣を美味しく食べるには４つの条件が必要と言われる。その4つとは１）海域に生活排水がないこと２）鮮度の維持（水揚げされてから72時間以内に食べる）３）開けたては水で洗わない４）殻...

フランス料理 タンモア 3歳で料理人を志し、横浜・元町、鎌倉そしてパリへと渡りフレンチの研鑽を積んだ田中氏。白を基調とした店内は洗練されながらもどこか居心地の良さを感じさせる。料理は7000円のコースのみ。提供されるのは...

ロウリーズ・ザ・プライムリブ 赤坂 プライムリブとはグレードの高いリブ肉を指す。ロウリーズは1938年にロサンゼルスに誕生したプライムリブの専門店。内観、外観ともに溢れるゴージャス感はハレの日に訪れたい特別な空間を漂わせ...

拉麺 なかご 豚骨ベースの白濁するスープにひき肉などを加え、革新的である透明なスープを生み出したシェフ。豚骨特有の臭みは全くなく上品な味わいを作り出した。定番・純粋豚そばの他に幻の高級魚のどぐろの煮干しを使った「純粋豚そ...

まぜそば ぶんか 赤坂本店 ラーメンでありながら、ヘルシーを実現させた「まぜそば」が味わえる店。油は最小限に抑え、出汁には最上級の利尻昆布、枕崎の鰹節、農家直送の野菜を使用。巨大な丼には中細麺と野菜がたっぷりと入っており...

みんみん 昭和41年に創業。赤坂駅から徒歩10分。昼時にはすぐ行列できる人気店。古びた店内ではあるが味は本物だ。一番の人気メニューは餃子。焼き餃子、水餃子、揚げ餃子、みそ餃子の4種類がある。タレの代わりに使うのが酢コショ...