かにチャーハンの店 渋谷店 幾多の中華料理がある中で、カニちゃーはんをメインに据え、勝負するのがこちら。自社独自の厳しい試験を通過したものだけが許されるチャーハン作り。圧倒的な高速チャーハン作りは圧巻。強力火力とかスピー...

「中華」=大皿というイメージを変えたいと店を立ち上げたのがシェフの吉田氏。中華に洋食の要素を取り入れたヌーベルシノワの世界観を堪能できる。「漆黒」「強火」「９０℃」、、、その独特の料理名。名前だけでは想像つかない料理に隠...

中国飯店 小天地 高級中華の名店と知られる「中国飯店」をもっとカジュアルに楽しめるのが「小天地」。おすすめが上海蟹を使った品々。「「酔っ払い蟹」は生の上海蟹を紹興酒につけ、肉がトロトロになるまで待って食べる。肉はネットリ...

遊猿 大きな鉄板を厨房の主役にすえて、そこで仕上げられる独創的な中国料理で人気のお店。中華らしくないパスタやカレーもラインナップ。充実したサラダバーも人気。鉄板大餃子が皮がモチモチしており絶品。また油淋鶏は肉厚でパリッと...

JASMINE 和心漢菜 中国の伝統料理に和の心、四季の美しさ、食材を取り入れたお店。名物の一皿のよだれ鶏は必食。そして今おススメのがランチタイム限定の90分食べ放題のコース。メニューが決まったら注文票に書く。点心、北京...

銀座 JOTAKI 伊勢エビやフカヒレ、アワビ、和牛、トリュフなど、世界の高級食材を贅沢に使用した「お任せコース」のみをご提供。中国料理の「技法」と日本の「国粋」を融合させた、枠にとらわれない料理の数々が味わえる。コース...

魏飯夷堂　三条店 「医食同源」という食べ物で病気を予防する考え方を取り入れる魏飯夷堂。おすすめは餃子、小籠包、春巻、焼売などの飲茶系。なかでも小籠包は、フカヒレや黒トリュフ、上海カニなど高級食材が入っており、口の中に入れ...

頂上麺 筑紫樓 ふかひれ麺専門店 八重洲店 極上の中華素材であるフカヒレわずか2000円ちょっと楽しめてしまうのが、頂上麺。肉厚かつ繊維がきめ細やかなフカヒレを独り占めする喜びが格別の瞬間である。フカヒレあんかけ焼きそば...

中國菜 大鵬 京都、二条城近くで中華といえば、ココと呼ばれる地元っ子にも大人気の店。2大看板メニューが四川風の麻婆豆腐。山椒が絶妙にかかり、風味豊か。食べる価値ある一品。また、てりどんきんしは、豚の甘辛炒めたものに、卵が...