傳 2016年、2017年と『世界のベストレストラン50』で注目のレストラン賞を獲得。わかりやすい美味しさを追求した“究極の家庭料理”を提案。高級店でありながら、リラックスできる空間。近年は、世界各国のシェフとコラボイベ...

電氣食堂 風情溢れる大人の空間で味わえるのは完全予約制コースのみ。メニューは月替わり。和食、Italian、Frenchを融合させた創作料理の数々は見ているだけでも楽しい。前菜にはガラスの蓋をかぶせ、開けるとスモークが立...

ラ・タベルナ かつて日本テレビの社屋（麹町）の真正面にある「ラ・タベルナ」。特筆すべきはボリューム。標準サイズのレベルでも大盛りで来るためにハーフサイズでの注文がおすすめ。名物の「牛肉の薄切りステーキ」。サフランライスと...

カンテサンス 12年連続でミシュランの三つ星に輝き、名実と共に日本を代表するフレンチの店。天候、時間により変質する食材を見極め、技を注ぐ。食感、喉越し、噛み応えがそれぞれの食を通して楽しめる。見た目には芸術的な一皿を食す...

九州郷土料理 赤坂有薫 玄界灘、有明海で獲れた魚介類を毎日空輸で仕入れてる。くっぞこ煮、ワラスボ、ムツゴロウなど東京では普段、味わない一品が揃う。また、熊本産の馬刺しやさつま揚げなどご当地メニューも豊富。地方の名物料理と...

窯焼き ステーキ 福田 オーナーシェフの福田氏は、老舗和菓子店で修業した後、フランス、イギリス、スペイン、イタリアを歴訪。帰国後、ホテルでの経験を経て独立したのがこちら。自慢は特注の釜で備長炭焼くステーキ。30か月飼育さ...

アカミモダンチョップハウス 美食家やマニアが足しげく通う名店が「Akami Modern Chop House」客を引き付けてやまない肉が「ニュージーランド産牧草牛テンダーロイン」「ニュージーランド産スプリングラム」「プ...

南禅寺参道 菊水 元々、別荘として誕生。その後、料理旅館としての歴史を刻み2018年の6月にフルリノベーションされた。日本の四季を感じられる庭園を見ながらの食事のひと時は贅沢そのもの。季節に合わせて、日本古来の伝統と新し...