銀座 鮨一 2011年、2012年とミシュランガイドに掲載された寿司の名店が「銀座鮨一」。銀座の中央通り、そこから少し入ると隠れ家のように佇む。自慢の一ネタは、国産の本マグロとウニ。市場の名店から特別に仕入れるネタだ。マ...

はっこく 無名の鮨屋をたった1年で『ミシュランガイド東京 2014』の一つ星に輝かせた佐藤博之氏が仕掛けたお店。オープン前から予約困難となり反響を呼ぶ。握り３０貫以上のおまかせコースのみ。シャリは赤酢の効いた酢飯を使い、...

GINZA KOKO炉 店の釜は、耐熱煉瓦を積み上げた釜に銅製の扉をつけた特注品。釜の中には紀州備長炭を敷きつめ、炭の表面は1,000℃もの高温で、釜内は180℃ほどに調整。遠赤外線効果で肉を焼き上げる。肉の表面はこんが...

Restaurant Name KHAN KEBAB BIRYANI Ginzaten / カーン ケバブ ビリヤニ 銀座店 Title インド式炊き込みご飯「ビリヤニ」絶妙なスパイシー味に中毒者続出中 Google T...

Restaurant Name Hakarime / 和個室処 あなご 銀座「はかりめ」 Title 穴子の美味しさに覚醒あなたはまだ食べていないのか？ Google Translate Or awakening to ...

ミシュランガイド東京2020においてビブグルマンとして掲載された「銀座八五」。店主の松村氏は京都府の「現代の名工」に選ばれるフレンチの達人。タレを使わない常識破りのスープは透明感溢れる。低温調理されたフレンチ仕込みのチャ...

MoonFlower Sagaya Ginza Art by teamLab 世界で評価を受けるデジタルアート集団「TeamLabo」と「佐賀牛Restaurant SAGAYA 銀座」がコラボした新感覚の美食×映像アー...

和食鉄板 銀座 朔月 江戸の路地をコンセプトにした店内は情緒あふれる空間になっている。店内に入るとカウンター席に他に天井に白木を組み上げた万屋（よろずや）の間や、着物が飾られた反物屋の間など趣向を凝らしている。おすすめは...

餃子歩兵 銀座店 京都・祇園に本店を構え、ビブグルマンに3年連続で輝いた餃子の名店が銀座へ進出。通常の餃子のほかにニンニクを使わない「生姜ぎょうざ」も用意。口の匂いが気になるビジネスマンや接客業を営む方にも好評を得ている...