海老の頭をメインにしたスープが唯一無二の存在感で人気のラーメン店。スープは海老の風味を丸ごと味わう「そのまま」。豚骨スープで割った「ほどほど」。より豚骨スープを多くした「あじわい」の三つから選ぶ。さらに味噌、塩、醤油。麺...

夜も更けた23時。ハタとみれば何の行列か？と目を疑うが人々の目当ては「麺屋 雪風」。地元民は知っている、濃厚味噌ラーメンが格別であることを。3種類の味噌をブレンドし、豚骨、鶏、煮干し、鰹で取った出汁と合わせる。インパクト...