このたび同店舗は、2019年9月30日(月)をもちまして閉店する運びとなりました。 KABCOの運営会社は元々、牛の一頭買いや熟成肉の塊焼きなど、和牛の魅力を追究してきた企業。その新たな肉の世界観を打ち出したのが当店。自...

ベンジャミンステーキハウス、初の海外進出店となる六本木店。厳選したプライムビーフを空輸。専用の熟成庫で温度、湿度を管理しドライエイジングビーフを作り上げる。外側のカリカリ感と中は赤身とは思えないほどの柔らかさを実現。亀場...

東京にいながらにして「京料理」を味わえる香水亭。すき焼きに使われる熟成肉は噛むほどにじんわりと溢れるうま味の深さが特長。味の秘密は「ドライエイジング」製法熟成庫の中で風を浴びせ、乾燥させながら熟成することで旨味成分を従来...

稲庭うどん 七蔵 新橋駅・汐留口から歩いてすぐにある「稲庭うどん 七蔵」。昼間は行列必至の人気うどん店だが、夜になると、稲庭うどんはもちろん、ウニやあん肝を使った特製テリーヌ、新鮮な魚介類を使った料理などがいただける“創...

YAKINIKU FUTAGO 37West 17th St. 『大阪焼き肉ホルモン ふたご』が仕掛ける新業態はNYで大成功を収めたラグジュアリースタイル。例えば、メインディッシュとなる「本日の厳選焼き」を注文すると、現...

TEPPAN羊SUNRISE 神楽坂 鮮度が命と言われる羊肉を国内外から冷凍せず、チルドの状態で直送仕入れている。前菜にはラムレバーのパテ、和風の豆腐サラダにも羊の肉みそを使い、他では味わえない逸品が目白押し。メインの鉄...

GINZA KOKO炉 店の釜は、耐熱煉瓦を積み上げた釜に銅製の扉をつけた特注品。釜の中には紀州備長炭を敷きつめ、炭の表面は1,000℃もの高温で、釜内は180℃ほどに調整。遠赤外線効果で肉を焼き上げる。肉の表面はこんが...

MoonFlower Sagaya Ginza Art by teamLab 世界で評価を受けるデジタルアート集団「TeamLabo」と「佐賀牛Restaurant SAGAYA 銀座」がコラボした新感覚の美食×映像アー...

和食鉄板 銀座 朔月 江戸の路地をコンセプトにした店内は情緒あふれる空間になっている。店内に入るとカウンター席に他に天井に白木を組み上げた万屋（よろずや）の間や、着物が飾られた反物屋の間など趣向を凝らしている。おすすめは...