大阪、北新地のきらびやかな一等地に店を構えるのが「トリュフ蕎麦わたなべ」。自ら日本一うまいと称するがその蕎麦の食べ方は独特。麺とつゆの横に無塩バターが添えられる。バターでコクが出た濃い目のつゆの風味とトリュフの香りが絶妙...

冨所（とみどころ） 御成門駅に近くにポツンと佇む「冨所」。暖簾や看板も一瞬では分からないかもしれない。店内に入ればカウンター、椅子ハンガーあらゆる調度品にも最高品質ものがさりげなく置かれる。店主の佐藤氏の信念は「いい魚を...

Takumiの料理を味わう前に、まずメッセージカードが渡される。Takumiのコンセプト、それは組み合わせの妙を正確に理解し　楽しめるレストラン」と書かれている。その言葉通り、料理の前に食材の入った小瓶が置かれ、素材その...