西麻布の裏路地に入ると、ひっそりと店を構える「蕎麦おさめ」隠れ家のような雰囲気が漂う。使うそば粉は日本古来の品種で料理人である納（おさめ）氏自らほれ込んだ味。毎回必要な分だけ石臼で挽く。一番人気は十割そばの「せいろ」。ま...