明治26年創業の大阪・南船場の「うさみ亭マツバヤ」は、きつねうどんの発祥の店として名高い。（きつねとは、油揚げを甘辛く煮込んだもの）このうどん目当てに多くの観光客が足を運ぶ程の人気ぶり。きつねの美味しさもさることながら味...

稲庭うどん 七蔵 新橋駅・汐留口から歩いてすぐにある「稲庭うどん 七蔵」。昼間は行列必至の人気うどん店だが、夜になると、稲庭うどんはもちろん、ウニやあん肝を使った特製テリーヌ、新鮮な魚介類を使った料理などがいただける“創...

讃岐うどん大使 東京麺通団 かつて讃岐うどんは、四国の香川県に行かなくて味わえなかった名物の郷土料理だった。しかし、東京麺痛団によって気軽に東京でも味わうことが出来るように。本場同様のコシの強い太麺は、喉越しに絶妙に絡み...

神田まつや 作家池波正太郎は言う「蕎麦前なくして蕎麦屋なし」。蕎麦前とは、蕎麦を食べる前にいただく一品メニューである。そんな蕎麦前が美味い。かつをの酒盗、玉子焼き、にしん棒煮など、逸品ぞろい。日本酒には蕎麦味噌付きと、酒...