よろにく 高級和牛専門の老舗「日山」で仕入れた肉を、その日のコンディションでカットや焼き方まで変えるという徹底ぶり。料理はアラカルトとおまかせコースから選べる。、創業者が「前菜からシメまでの順序、味付けまですべて計算する...

昭和2年、北海道の美幌町で田村精肉店として創業。その後、外食産業にも進出を果たす。地元北海道で育まれた厳選された和牛を使用。単一生産者で作られた美幌和牛が自慢のブランド牛。コースメニューでは上カルビ、上サガリ、上炙り焼き...

「炭火兜ひつじ」のシェフは中華歴20年のキャリアを持つ。四川風の羊麻婆豆腐、羊の焼き餃子の注文しておいて間違いない逸品。羊は北海道１８の牧場と提携し、良質物を仕入れている。また、一頭買いしているために希少部位も楽しめる。...

塩ジンギスカンとは、塩こうじにつけたラム肉と野菜たっぷりの炒め物である。「八仙」は現在の塩ジンギスカンブームの火付け役。多くの人を虜にするの一皿は必食と言えよう。さらに先ダレ（焼く前にタレにつけこむ）タイプを採用。タレが...

生産者と直接交渉をして一頭買いをしているのが「ホルモン銀河」。そのために通常の店には希少部位も多数ラインナップされている。北海道産の和牛7種を始め、豚2種、エゾジカ、羊など、ジビエ系のお肉も楽しめます。野菜も自家農園での...

ジンギスカンをメインに置く焼肉店が多い中、こちらでは日本ではなじみ深い韓国風の焼肉店。ぜひ、注文したいのが横隔膜の一部にあたるサガリ。余計な脂もなくすっきりと味わえる。冷麺、石焼ビビンパなどのサイドメニューも充実。安定感...

ニセコロフト倶楽部 ニセコでもひと際高い評価を受けるジンギスカン店がこちら。花びらのように盛られる生ラムは圧巻。通常、ジンギスカンは専用の鉄板を用いるがここでは七輪を使って焼き上げる。臭みのない肉は食べるほどに病みつきに...

富久重ホルモン（ふくしげ）大阪新町店 古民家をリノベーションした店舗、ご家族でもおひとり様でも気楽に入りやすい空間を作り上げた。鹿児島産の黒毛和牛4ランクを中心とした食材の中でもハラミが一番の人気メニュー。厚めに切ったタ...

焼肉 㐂舌 きたん 店のお肉はと畜場から直送されたものだけ。最先端の熟成庫は遠赤外線を使用し、かつてない深い味わいをもたらしてくれる。半月寝かせる熟成タンと完熟タンの食べ比べはおすすめ。肉の旨さの違いを堪能出来る。ホルモ...