『ミシュランガイド東京 2019』で一つ星に輝いた、予約困難の焼き鳥店『目黒 鳥しき』で修業をした職人たちがオープンさせたのが「鳥おか」だ。最高級の炭火である紀州の備長炭を使い、炭焼きに適した東北産の「伊達鶏」を使用。6...

侘家古暦堂 祇園花見小路本店 ワビヤコレキドウ 鶏料理の専門店として観光客に大人気の店が侘家古暦堂（わびやこれきどう）。鶏の名産地、鳥取県の大山鶏を使用。一番の人気メニューが「石焼の親子丼」。石焼の鍋に生卵を二つ乗せて一...

とり仟 オフィス、住宅が入り組む一角に店を構える。狭い店内にはひっきりなしに客が訪れる焼き鳥屋。ランチに提供される丼には焼き鳥の好きな本数を乗せて食べる。4本ならネギま、もも肉、つくね、ささみが並ぶ。ネギまは、ネギに薄切...