明治26年創業の大阪・南船場の「うさみ亭マツバヤ」は、きつねうどんの発祥の店として名高い。（きつねとは、油揚げを甘辛く煮込んだもの）このうどん目当てに多くの観光客が足を運ぶ程の人気ぶり。きつねの美味しさもさることながら味の決め手は出汁。日本最高の利尻産の昆布を贅沢に使い、さらに本鰹に松江の生醤油とスープのためには最高の調味料を惜しげもなく使う。妥協なき姿勢が多くの人に支持されている。
大阪梅田

うさみ亭マツバヤ

創業120年　きつねうどん発祥の店。国産最高峰の利尻産昆布へのこだわり
住所:大阪市中央区市南船場3-8-1
アクセス: 地下鉄「心斎橋駅」（1-2番出口）から徒歩7分の地下鉄から徒歩10分の「本町駅」地下鉄から徒歩10分の「長堀橋」地下鉄から14分歩きます」四ツ橋駅」、地下鉄から徒歩12分 『堺筋本町駅』
電話番号: 06-6251-3339（+81-6-6251-3339)
営業時間: 最新情報は店舗HPを確認いただくかfoodots.まで問い合わせください。
定休日: 最新情報は店舗HPを確認いただくかfoodots.まで問い合わせください。
カード決済: 不可
平均予算: ランチ1,000円ディナー1,000円

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東洋の島国、日本。海に囲まれ、山が傍にあり、色彩豊かな四季がある。そんな日本で生まれた「食」には他国にはない独自の料理が数多く存在する。鮨、天ぷら、蕎麦、うどん、すき焼き、刺身、から揚げ、カレーライス、焼き鳥、焼き餃子、とんかつ、しゃぶしゃぶ、たこ焼き、おにぎり、お茶漬け、うな重、鍋料理、お好み焼き、おでん・・・etc.
伝統を受け継いだ高級料理から、日々の日常で愛される料理の数々、それは日本人にとっての大いなる楽しみだった。しかし、今や観光立国として進むもうとする時代において大いなる財産でもある。日本人にとっての食の楽しみは一歩、外の国に出れば味わったことのない未体験の世界だ。―――板前の握る姿、替え玉を頼むラーメン、一つの鍋をみんなで味わうこと豊かなる日本の食体験を「味体験」と掲げ、世界中の人々に広めるのが私たち、foodots.の役目です。一人でも多くの食にまつわる人々とつながり、日本の食の素晴らしさを伝え体験していただくことを目的とします。

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